Pihlajanmarja-omenachutney

Jos tykkäsit tästä klikkaa sydäntä

Ainekset

annosta

2-3 kpl (500 g) punaista omenaa, esim. Jonagold

1 pieni punasipuli

1 valkosipulin kynsi

1/2 punainen chili, siemenet poistettuna

1 tl raastettua tuoretta inkivääriä

1/2 dl omenasiideriviinietikkaa

1/2 dl ruokosokeria

1/2 tl suolaa

1 kanelitanko

1 dl hillosokeria

1,5 dl (n. 80 g) pihlajanmarjoja

Huuhtele tuoreet pihlajanmarjat ja laita 2 tunniksi pakastimeen
Kuori ja kuutioi omenat
Pilko punasipuli ja murskaa valkosipulin kynsi
Laita omenakuutiot, sipuli ja valkosipuli kattilaan. Raasta joukkoon inkivääri.
Lisää etikka, ruokosokeri, suola ja kanelitanko ja keitä miedolla lämmöllä 12 min.
Lisää hillosokeri ja pihlajanmarjat ja keitä vielä 10 min.
Laita puhtaaseen lasipurkkiin ja anna jäähtyä seuraavaan päivään.
Resepti: Pasi Kuronen, Satayrtti-hanke