aamupala&välipala, brunssi, jälkiruoka, joulu, lakto-ovo, ohra, talvi
Perinteinen uuniohrapuuro
Saaristolaisleipä
Ainekset
10 annosta
2½ dl
gluteenitonta olutta
2½ dl
kaurajugurttia (tarkista, että G)
1 pussi
kuivahiivaa
1 rkl
psylliumjauhetta
1½ rkl
tummaa siirappia
2 tl
suolaa
2 rkl
hampun siemeniä
1 tl
fenkolinsiemeniä
1½ dl
pellavarouhetta
1½ dl
tattarijauhoja
3 dl
gluteenitonta tummaa jauhoseosta
Ohje
1. Lämmitä gluteeniton olut ja kaurajugurtti kädenlämpöiseksi kattilassa.
2. Lisää hiiva ja sekoita kunnes hiiva on liuennut.
3. Lisää psylliumjauhe ja vatkaa seos tasaiseksi.
4. Anna turvota 10 minuuttia.
5. Lisää vatkaamalla olut-jugurtti seokseen siirappi ja suola.
6. Sekoita kuivat ainesosat keskenään.
7. Lisää kuivat aineet ja sekoita taikinaksi.
8. Kaada taikina vuokaan.
9. Nostata peitettynä 30 min.
10. Paista uunissa 175 °C 1 h ja 20 min. Kumoa leipä, kun on vähän jäähtynyt
Reseptin tekijä: Mirka Olin
Huomioi
Maun mukaan voit voidella leivän siirappivesi seoksella.
