Kvinoa-hernerouhekroketit

noin 40 kpl Tulosta

Jos tykkäsit tästä klikkaa sydäntä

Ainekset

noin 40 kpl annosta

2 dl hernerouhetta

3-4 dl kiehuvaa vettä

2 dl kvinoaa + kasvislientä

1 raaka peruna hienona raasteena

3 rkl tahinia

1 sitruunan raastettu kuori

0,5 sitruunan mehu

1 suolaa

mustapippuria

2 tl oliiviöljyä

0,5 dl perunajauhoja

0,5 dl korppujauhoja

kourallinen tuoretta persiljaa silputtuna

Mittaa hernerouhe kulhoon ja kaada päälle kiehuva vesi. Anna turvota puolisen tuntia.
Keitä sillä aikaa kvinoa kypsäksi kasvisliemessä. Kaada ylimääräinen neste pois.
Yhdistä kaikki aineet ja sekoita tasaiseksi massaksi. Laita taikina vetäytymään jääkaappiin noin puoleksi tunniksi. (Voit hyvin tehdä massan jääkaappiin jo edellisenä päivänä.
Lisää taikinaan tarvittaessa hiukan öljyä seuraavana päivänä ennen paistamista.)
Muotoile taikina kroketeiksi
Paista runsaassa öljyssä niin, että kroketteihin tulee kaunis kullanruskea rapea paistopinta.
Tarjoile esimerkiksi salaatin kanssa.

Resepti: Elina Innanen