Sieni-spelttirisotto

Jos tykkäsit tästä klikkaa sydäntä

Ainekset

4 annosta

2 sipulia

0,5 rkl öljyä

4 dl spelttisuurimoita

200 g puhdistettuja sieniä

2 l kasvislientä

2 rkl etikkaa

2 rkl sitruunamehua

(voita)

(parmesanjuustoa)

1 dl tuoreita yrttejä

Silppua sipuli ja kuullota kattilassa öljyssä.
Sekoita joukkoon speltti ja sienet, kuullota hetki.
Lisää sitten kattilaan kasvislientä vähän kerrallaan, aina antaen nesteen imeytyä ensin.
Lisää kasvislientä kunnes spelttisuurimot eivät näytä enää imevän lientä itseensä.
Risotto saa jäädä löysäksi, muttei juoksevaksi.
Mausta etikalla ja sitruunalla.

Lisää risottoon voita ja parmesanjuusto-raastetta halutessasi. Viimeistele yrteillä.