aamupala&välipala, jälkiruoka, juhlat, kesä, lakto-ovo, leivonta
Nokkostäytekeksit
Ainekset
8 annosta
Kakkupohja
75 g
tummaa suklaata
50 g
voita
2 tl
vaniljasokeria
1 dl
sokeria
ripaus
suolaa
1
kananmuna
1 rkl
kaakaojauhetta
1 dl
ohrajauhoja
2 rkl
maitoa
mustikoita tai vadelmia
Täyte
2½ dl
vispikermaa
200 g
maustamatonta tuorejuustoa
200 g
kreikkalaista luonnonjugurttia
1½ dl
marja-aroniasosetta
1 dl
päärynähilloa tai omenahilloa
1 dl
sokeria
3 tl
vaniljasokeria
14 g
liivatetta
3 rkl
vettä
Suklaavaluma
50 g
vispikermaa
20 g
marja-aroniasosetta
40 g
tummaa suklaata
¼ rkl
glukoosisiirappia
Koristeeksi
marja-aronioita
mustikoita tai pensasmustikoita
piparkakkuja
syötäviä kukkia
Ohje
- Vuoraa 20 cm irtopohjavuoan pohja ja reunat leivinpaperilla.
- Sulata voi ja suklaa, lisää seokseen vaniljasokeri, sokeri ja suola. Lisää kananmuna hyvin sekoittaen. Sekoita kaakao ja ohrajauho keskenään ja siivilöi ne sitten seokseen. Kaada taikina kakkuvuokaan ja paista 175 asteessa 15-20 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä.
- Siirrä jäähtynyt pohja tarjoilulautaselle ylösalaisin. Halutessasi tee pohjaan viiltoja ja kostuta hieman maidolla, ripottele päälle vadelmia tai mustikoita. Vuoraa pestyn irtopohjavuoan reuna reunakalvolla tai suihkuta siihen vuokraspräytä. Laita irtopohjavuoan reuna takaisin kakun ympärille.
- Valmista sitten täyte. Laita liivatteet pehmenemään ja vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita tuorejuusto, jogurtti, marja-aronia, päärynähillo ja sokerit.
- Kuumenna vesi ja sulata liivatelehdet. Kaada seos marjaseoksen joukkoon. Lisää viimeisenä vatkattu kerma varovasti mukaan. Kaada täyte vuokaan pohjan päälle ja anna kakun hyytyä yön yli.
- Viimeistele kakku tarjoilupäivänä suklaavalumalla ja koristeilla. Kuumenna marja-aroniasose ja kerma. Sulata suklaa joukkoon ja lisää glukoosisiirappi. Surauta tasaiseksi sauvasekoittajalla ja anna hetki jäähtyä. Valuta valuma lusikalla kakun reunalle ja
keskelle. Koristele.
